Ingrédients
-
Préparation
-
Montage
Etapes
étape 1/2 : Préparation
- Couper la pomme dénoyautée et épluchée en 3 grosses tranches.
- La passer dans le sucre de canne mélangé avec les 5 épices.
- Rôtir dans le beurre et laisser caraméliser des 2 côtés.
- Déglacer au jus de citron vert, puis flamber au Mezcal.
étape 2/2 : Montage
- Dresser avec de la glace entre chaque tranche pour reformer une pomme complète.
- Terminer avec la sauce (jus du caramel réduit).
-
Préparation
- citron vert
- de beurre
- 1 Pomme Pink Lady® / personne
- Épices mexicaines (ou poudre de piments divers)
- Sucre de canne en grains (pas du liquide)
- Mezcal
-
Montage
- Glace vanille
La communauté en cuisine
Vous avez testé cette recette ?
Envoyez vos photos pour que nous puissions les partager et montrer vos talents culinaires !
Faites partie de notre sélection et inspirez les autres gourmands.
